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​紫山のごはん会

佐藤 千夏(さとう ちか)

自宅料理教室「紫山のごはん会」主宰

フードクリエイター

宮城産業振興機構 登録専門家

​仙台市産業振興事業団 登録専門家

料理教室・セミナー講師(商品開発、食品加工など)

料理写真スタイリング・撮影

商品開発・活用レシピ開発

飲食店メニュー開発
​商品プロモーションに関わるアドバイス

野菜嫌いの子供でした
 

高校を卒業するまで、実は大の野菜嫌いでした。

トマトもナスも口に入れるのも嫌、食べられるのはキャベツの千切りと茹でたアスパラガスの穂先だけという徹底ぶり。東京で寮生活をしましたが寮の食事がほとんど食べられず、ごはんと味噌汁の汁だけであとは残してしまうほどでした。

でもその後一人暮らしを始め自分で料理をするようになって野菜の美味しさを知ります。
料理が楽しくなって結局ほとんどの野菜を自ら克服。何でも食べられるようになり、どんどん元気になりました。

料理コンクールで全国優勝

結婚して出産し、子育てに夢中だった時、

料理コンクールに参加してみない?と誘いを受けました。

始めて出たコンクールは参加賞のみでしたが、自分の料理にプロの評価をもらえることが面白く感じ、
見つけては応募を始め、大小さまざまなコンクールで受賞。

1997年には林野庁主催​第11回きのこ料理コンクールで全国優勝(林野庁長官賞)することができました。

 

みんなで作って食べる楽しさを

 

2002年2月より、月1回の料理会「むらさき山のごはん会」を始めました。

始めるきっかけは「子育て」。

まだ就園前の子供たちを遊ばせながらママたちで何か楽しもう、と思ったのです。

ただバタバタと作って食べさせるのではなく、

子育ての忙しさの中でも日々作る料理が楽しくおいしくなるようなシンプルメニューを考えて、毎月開催することに。

6人でスタートしたごはん会は2年後には 口コミで広がっていき毎月100人を超えるまで成長したのでした。

フードクリエイターとしての活動

 

2007年より料理ブログ連載、料理写真スタイリング、商品開発、飲食店のメニュー開発、イベントやセミナー講師などのご依頼を頂くようになりました。
「主婦目線」「消費者目線」をモットーに、「家族のために買いたいと思う商品」作りをご提案しています。

商品開発セミナーでは、味作りのコツとともに、「無添加」の意味や素材の選び方についてお伝えしています。商品プロモーションのご支援では活用メニューの開発と幅広い世代が目を引くスタイリングを得意としています。

また2015年より貿易実務経験を活かした輸出支援を開始。

香港FOOD EXPO2015,2016参加(香港LYDB社支援)、台湾小器生活料理教室(台北)にて2016年6月、11月に宮城県産加工品を利用した料理教室を開催などを行いました。

2017年よりぐるなび運営サイト「ippin」の宮城県初のキュレーターに任命されています。

VISION

 

​食べ物の「チカラ」を私はいつも感じています。

お料理を目の前にした笑顔、

たくさん食べて満足した顔、

食べ物は体と共に心も育みます。

You are what you eat.
だからこそ、選ぶ目を養ってほしいと思うし、
間違いのない商品を作ってほしい。

その思いをつなぐ役割があると自分は思っています。

楽しくおしゃれで、

健康で幸せになれる「食」をデザインし続けたいと思います。

受賞歴

  • 林野庁主催第11回きのこ料理コンクール全国大会「森のお山のカキフライ・・おっ?」林野庁長官賞

  • ファミリーミートクッキングコンテスト山形県大会「バレンタインビーフ」最優秀賞受賞

  • 第36会宮城県水産加工品品評会 福祉ネットABC「伊達の燻製」水産庁長官賞受賞

活動実績

  • 福祉ネットABC様 「伊達の燻製」(第36回宮城県水産加工品品評会水産庁長官賞受賞)

  • 石巻祥心会様 プリン、シュークリーム商品開発

  • 株式会社一ノ蔵様  ひめぜん梅 フライヤー写真スタイリング及びレシピ開発

  • 東北電力様  代理店様専用サイトレシピ及び料理写真スタイリング

  • 千葉水産様 「塩のり」商品開発

  • 石巻島津麹店様 「華糀」モニタリング及びディスプレー指導(復興ビジネスコンテスト優秀賞)

  • 株式会社かね久様 「野菜たっぷりおくずかけ」「ライスミルクパウダー」商品開発

  • 仙台市泉区NotreChambre様 「ドライフルーツとナッツのカレー」レシピ提供

  • 障害者授産施設の商品改善指導、6次産業化商品開発 レシピ開発 等

  • 東北芸術工科大学主催 山形ビエンナーレ 創作料理ユニットGomaのGoma小屋参加

  • 宮城県 おおさき山の幸坂路拡大支援事業 大人の遠足きのこツアー及びきのこ料理講座開催

  • 栗原市 6 次産業化商品開発研究会委員(25〜27年度)

  • 大崎雇用創造協議会主催農家レストランセミナー講師

  • Navis仙台様 内閣府認定資格食の6次化プロデューサー認定講座講師

  • 泉区中央市民センター主催 子ども参画型社会創造事業「夢をカタチに!」講師

  • 自然食品店「あしたの種 」開店(現在「水の音」内)

  • 株式会社一ノ蔵様 知美楽クラブ 講師 

  • ホビークッキングフェア2016石渡商店様ミルキーオイスターソースデモンストレーター 

  • 香港LYDB社様 日本酒を楽しむ会メインシェフ 

  • 台湾小器料理教室講師

  • ぐるなび運営サイト「ippin」キュレーター(2017年3月より)

  • 熊谷農園様 販促用レシピカード制作

  • 石巻市株式会社うしちゃんファーム様 販促用レシピカード制作

  • 株式会社一ノ蔵様 「ワタシノオト」写真スタイリング、レシピ開発

  • 仙台市産業振興事業団運営サイト「暮らす仙台」特集ページ企画、制作

  • 奥田金物店「日々ノ道具」様 ポスター写真スタイリング

  • 株式会社エムコーポレーション華ずし様 カタログ写真スタイリング及び活用レシピ開発

  •  『メディア掲載・取材』 河北新報 リビング仙台 など