遅れましたが１１月１５日のご報告です。 ヘレンとリンさんが仙台に来てくれました。 彼女たちは、私が台北で料理教室をやった「小器生活料理教室」の元スタッフで、 マネージャーだったリンさんは今はフリーのエディターとして、 ヘレンは古い日本家屋でカフェを経営しています。 私が料理教室をやったときに「仙台においで！案内し...

ずらりと並べられた、使い込まれた道具たち。 すべてますみさんの愛用のフライパンたちです。 １１月２２日、「日々ノ道具　奥田金物　道具の教室」を開催いたしました。 鉄のフライパンは扱いが難しいと思っている方が意外に多く、 表面加工されたものを使っている方が多いかと思います。 でも２年くらいで加工がはげて買い替えにな...

分室で初めてのごはん会を開催しました。 いつもは家になんでも揃っているので心配しなかったことですが、あー味醂がない！とかおろし金が無い！とか色々やらかしつつ、 なんとか乗り切りました。 「きのこのカキフライ」は２０年以上前息子がまだ２歳くらいの頃、林野庁主催のきのこ料理コンクールで全国優勝（林野庁長官賞）を受賞し...

今日は午前中料理教室を終えてから午後はモニター会開催のために車で外出。 途中一旦帰宅してモニターしてもらう商品の試作品を料理を作ったのでバタバタとした１日でした。 雪道以外の運転は大好きなので、どこへでも出かけていきます。 分室できたら常駐するの？と聞かれますが、 多分今のペースとほぼ変わらず動き回ると思います。...

私は断然、「鉄のフライパン」派です。 錆びるとか手入れが大変などと言う方がいらっしゃるようですが、油が馴染めば焦げ付きにくいしお湯で洗うだけだし、なにより美味しく焼けるんです。 フッ素樹脂加工なんて絶対いらない、使わない！ という私に、「ちかさん、１０年保証のついた丈夫なフッ素樹脂加工のフライパンがあるの知ってる...

夏のごはん会は終了いたしました。 今回もご参加いただきましてどうもありがとうございました！ 昨年１２月に、クリスマスメニューをみなさまのご家庭で再現できるようにと、ごはん会で使用した珍しいお野菜を取り合わせた「Winter Vegetable Box」を販売させていただきました。 それがとても好評いただき、「また...

４月６日に久しぶりのthe6でのごはん会を開催しました。 基本的に第１金曜日にキッチンをお借りしています（変更あり）。 the6はシェアオフィスですが、すてきなキッチンがあり、お仕事をしている方々も近くにいる中でお料理しています。 今回は「コロッケ」。 王道なコロッケです。 普段から何かアクシデントがあるといけ...

２０１８年春のごはん会「ごはん会流春の創作八寸」３日間の日程を終了いたしました。 ご参加くださいましたみなさま、どうもありがとうございました。 そして残念ながらお会いできなかったみなさま、日程が少なくてすみませんでした。 また、RESERVAでのご予約が初回だったため不手際がありましたこともお詫び申し上げま...

前記事でもちらりとお話しましたが、 今回の台湾では現地の方、詳しい方と一緒にお食事する機会が多く、 美味しいもの、面白いものをたくさん頂くことができました。 一番感動したのは発酵食品。 夜市などの屋台では異臭を放って近寄りがたい臭豆腐も、 豆腐の街と言われる深坑老街で食べたのは香ばしくて美味しくて。 腐乳...

「小器生活料理教室」は、台北市のMRT中山駅近く、 赤峰街というとっても味のある建物が連なる場所の、細い路地にあります。 日本の素敵なものをきれいな写真でたくさん紹介してくださっていて、 私も何度もFBのページはチェックしていたのでした。 その場所でご縁がつながり、この度なんと、料理教室を開催してきました。...

去年から２度行っている台北で、 出会いの糸がつながってつながって、 素敵な方々とのご縁をいただきました。 台湾の旅は本当に楽しいのです。 人の優しさとか大らかさを感じられます。 そしてレトロな街並み、美味しい食べ物、可愛い雑貨たち。 私にとって惹きつけられるものが満載。 その台北で、料理教室をやることにな...